プロが教える、ふぐの一番美味しい食べ方
ふぐには、実は「一番おいしい食べ方」があります
とらふぐは、ただお皿に盛られた状態が完成形ではありません。薬味の分量、口に運ぶ順番、〆の一杯まで、味わい方によって満足度が大きく変わる食材だと当店は考えています。だからこそ当店では、熟練のスタッフが最初の一枚からお席にご案内し、美味しい食べ方をひとつひとつナビゲートいたします。初めてふぐを召し上がる方にも安心していただけるよう、堅苦しさのない語り口でご説明しますので、どうぞ気負わずお楽しみください。
厚切りのてっさと、特製ぽんず「秘玄品寿」
当店のてっさは、薄造りではなく「厚切り」にこだわっています。ふぐ本来の力強い歯ごたえと、じんわり広がる旨味を存分に感じていただきたいという想いからです。合わせるのは、厳選したすだちと柚子をブレンドした特製ぽんず「秘玄品寿」。そしてこのぽんずと薬味を、どのくらいの分量でどう合わせるかまでスタッフがご案内します。ふぐを知り尽くした私たちだからこそわかる、味わいが一番引き立つバランスをぜひ体感してください。
湯引きやぶつ刺しでも広がる楽しみ方
てっさの他にも、湯引きやぶつ刺し、皮の唐揚げなど、ふぐの異なる表情を楽しめる一品をご用意しています。同じ食材でも、切り方や火の入れ方でまったく違う旨味に出会えるのがふぐの魅力。ご家族での食事や、ゆったりとした個室でのお時間に、少しずつ味の違いを味わっていただけたら嬉しく思います。
〆の雑炊まで、妥協はいたしません
てっちりで煮出したふぐの旨味は、最後の雑炊にすべて注がれます。当店ではお米に「ゆめぴりか」、卵は上質なものを、仕上げにはミネラル豊富な独自の「蘇生塩」を使用。一口目から最後の一口まで美味しく召し上がっていただけるよう、スタッフが雑炊づくりも丁寧にお手伝いします。会話が途切れそうな鍋の後半こそ、当店がもっとも心を込める瞬間です。
初めての方も、ご家族連れも歓迎します
- 本格的なふぐ料理を初めて味わってみたい方
- 小さなお子様やご高齢の方とゆっくり過ごしたいご家族
- 特別な日だけでなく、日常のささやかな贅沢を楽しみたい方
個室・半個室スペース（室料無料）もご用意していますので、周りを気にせずゆったりとお過ごしいただけます。
よくあるご質問
- ふぐを食べるのが初めてでも大丈夫ですか？
- もちろんです。スタッフが薬味の分量から雑炊の作り方まで、一つひとつご案内いたします。
- 子供や年配の家族と一緒でも安心ですか？
- テーブル席や個室・半個室をご用意していますので、ご家族皆様でゆったりお過ごしいただけます。
- コースと単品、どちらがおすすめですか？
- お召し上がりになりたい品数やお時間に合わせてご案内しますので、お気軽にご相談ください。
