土用の丑の日、うなぎに逆らうふぐという贅沢
土用の丑の日に、少しだけ視点を変えてみませんか
暦の上で夏の土用と聞くと、多くの方がうなぎを思い浮かべることでしょう。もちろんそれも夏の楽しみのひとつですが、当店ではこの季節にこそふぐという贅沢を選んでいただきたいと考えています。暑さで食欲が揺らぐ時期だからこそ、澄んだ旨味とすっきりとした後味のふぐ料理が、心と体を静かに満たしてくれるのです。夏の食卓に、少しだけ違う風を吹かせてみませんか。
独自の熟成技術が引き出す、夏こそ味わいたい旨味
当店がこだわり抜いているのは、食材自らが旨味成分を生み出す力に着目した独自の熟成技術です。身を傷めない丁寧な加工と冷蔵管理によって、天然にも劣らない深い味わいを引き出しています。てっさは薄造りではなく、あえての厚切り。ふぐ本来の力強い歯ごたえと旨味を、余すところなく感じていただきたいという想いからです。厳選したすだちと柚子をブレンドした特製ぽんず「秘玄品寿」を、私たちが導く一番美味しい薬味の分量でお楽しみいただければ、きっとふぐの新しい魅力に出会えるはずです。
この夏おすすめしたい「玄コース」
初めてふぐを召し上がる方にも、ぜひ味わっていただきたいのが玄コース（5,300円）です。湯引き、厚切りのてっさ、体の芯からじんわり温まるてっちり、そしてこだわりの米や卵、独自の蘇生塩を使った〆の雑炊までひと通り堪能できる、当店の魅力がぎゅっと詰まった一皿の流れです。最後にデザートで一息つく頃には、うなぎとはまた違う夏の満足感に包まれていることでしょう。
こんな方におすすめです
- うなぎ以外の夏の贅沢を探している方
- 初めて本格的なふぐ料理に挑戦してみたい方
- ご家族やご高齢の方とゆったり食事を楽しみたい方
- 暑い季節でも軽やかに、けれど満足感のある食事をしたい方
個室や間仕切りのある半個室スペースは室料無料でご用意しておりますので、小さなお子様連れの方も安心してお越しいただけます。熟練のスタッフが美味しい召し上がり方から雑炊の仕上げまで丁寧にご案内しますので、ふぐが初めてという方もどうぞ気負わずにいらしてください。
よくあるご質問
- ふぐを食べるのが初めてでも大丈夫でしょうか
- もちろんです。スタッフが薬味の量や召し上がり方を丁寧にご案内しますので、安心してお楽しみいただけます。
- 玄コース以外のメニューも選べますか
- 単品メニューや、唐揚げ・焼きふぐなどが追加された上位コースもご用意しております。お好みに合わせてお選びください。
- 子供連れや年配の家族とでも利用しやすいですか
- テーブル席や室料無料の個室・半個室を多数ご用意しておりますので、ご家族皆様でゆったりお過ごしいただけます。
