とらふぐフルコースの流れ、全部教えます。
はじめてでも大丈夫。とらふぐフルコース、一緒に楽しみましょう。
「ふぐって、なんだか敷居が高そう…」そんなふうに思っていませんか。当店にいらっしゃるお客様の中にも、初めてふぐを召し上がる方はたくさんいらっしゃいます。でも、ご安心ください。スタッフが最初から最後まで、美味しい食べ方を丁寧にご案内していますから、初めての方こそ、ぜひ気兼ねなく扉を開けてみてください。
玄コース（5,300円）で知る、ふぐの美味しさの全貌
当店のいちばんの入口となるのが、湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・デザートがそろった「玄コース」5,300円です。ふぐのおいしさをひと通り体験していただけるよう、料理の順番ひとつひとつに意味があります。まず箸をつけていただくのが「湯引き」。ふぐ皮のぷるんとした食感と、あっさりした旨味がお口をやさしくほぐしてくれます。続く「てっさ」は、当店こだわりの厚切りスタイル。薄造りとは一線を画す、ふぐ本来の歯ごたえと甘みをしっかりと感じていただけます。すだちと柚子をブレンドした特製ぽんず「秘玄品寿」との相性は格別で、スタッフが「一番おいしい薬味の分量」をその場でご案内しますので、初めての方でも迷わず最高の一口に辿り着けます。てっちりでは、だしがゆっくりとお鍋に広がる時間を楽しんでいただいて、最後は「雑炊」へ。こだわりの米「ゆめぴりか」に、ふぐの旨味が溶け込んだスープがしみわたる瞬間は、どんなお客様にも思わず笑顔をこぼしていただけます。コース全体でゆっくり楽しんでいただくと、だいたい1時間半から2時間ほどが目安です。
もっと楽しむためのポイント、こっそり教えます
- てっさはぽんずと薬味の「バランス」が命：スタッフが最もおいしい分量をお伝えしますので、ぜひそのままお試しください。食べ慣れた後に自分好みに調整するのも、また楽しみのひとつです。
- てっちりは「火加減」をスタッフにお任せを：食べ頃のタイミングを見計らってご案内します。煮すぎず、でもしっかり火を通した状態のふぐの身は、プリっとした食感が格別です。
- 雑炊は〆ではなく「もうひとつのメインディッシュ」：独自の「蘇生塩」と上質な卵で仕上げる雑炊は、コースのしめくくりとは思えないほどの満足感があります。ぜひ最後の一口まで大切に味わってください。
もしご満足いただけたなら、次回は唐揚げが加わる「醍醐コース」や、白子まで楽しめる「玄也玄コース」へのステップアップもおすすめです。ふぐの世界は、来るたびに新しい扉が開いていきます。
よくあるご質問
- コースを頼んだとき、食べ方がわからなくて困ることはありませんか？
- ご安心ください。当店では熟練のスタッフが、てっさの薬味の分量からてっちりの火加減、雑炊の仕上げ方まで、その場でひとつひとつ丁寧にご案内しています。初めてふぐを召し上がる方でも、自然と「一番おいしい食べ方」に辿り着けるよう、最後までしっかりお手伝いいたします。
とらふぐ料理 玄品のこだわり / お手伝いできること
当店が大切にしているのは、ふぐという食材の「根源的なおいしさ」をまっすぐにお届けすること。独自の熟成技術で引き出した深い旨味、厚切りのてっさ、特製ぽんず、そして〆の雑炊まで、どの一皿も「これが一番おいしい」と自信を持ってお出しできるものだけをそろえています。特別な日のごちそうとしてはもちろん、ちょっとした贅沢を気兼ねなく楽しんでいただけるよう、創業当時から変わらない価格へのこだわりも守り続けています。
初めてのふぐも、久しぶりのふぐも、当店でどうぞ思い切り楽しんでいただけたらと思います。個室・半個室（室料無料）もご用意していますので、ご家族やご友人とゆったりした時間をお過ごしください。皆様のお越しを、心よりお待ちしています。
