秋の気配とともに、ふぐの旬へ。天楽コースの支度
秋の気配とともに、ふぐの季節がやってきます
夕暮れの風にひんやりとした気配が混じり始めると、当店では毎年決まって心が浮き立ちます。とらふぐの旬は冬。けれど、その本当の美味しさへの準備は、実はこの秋の入り口から静かに始まっているのです。美味しさの根源に思いを致す「玄」の精神を大切に、当店は今年もこれから訪れる旬の季節に向けて、丁寧な仕込みを重ねてまいります。
独自の熟成技術が引き出す深い旨味
食材が自ら旨味成分を生み出す力に着目し、身を傷めない加工と冷蔵技術によって、天然にも劣らない深い味わいを実現しているのが当店のこだわりです。てっさは薄造りではなく、ふぐ本来の歯ごたえと旨味を最大限に感じていただける厚切りにこだわっています。すだちと柚子をブレンドした特製ぽんず「秘玄品寿」とともに、一番美味しい薬味の分量まで熟練のスタッフがご案内しますので、初めての方も安心してお楽しみいただけます。
秋から思い描く、天楽コースのひととき
季節が深まる頃には、当店の天楽コース（8,500円）で、焼きふぐと純金鍋コラーゲンまでじっくり味わっていただきたいと考えています。湯引きやてっさ、てっちりから雑炊まで続く一連の流れに加え、香ばしい焼きふぐの風味も楽しめるコースです。〆にはこだわりの米「ゆめぴりか」と独自の「蘇生塩」を使った雑炊で、最後の一口まで満たされるひとときをご用意しています。
- 初めてふぐを召し上がる方
- ご家族やご夫婦でゆっくり過ごしたい方
- 雑炊まで含めてじっくり味わいたい方
- 秋から冬にかけての特別な食事をお探しの方
くつろぎの個室・半個室でお待ちしています
寒さが増すこれからの季節こそ、心地よい空間でお食事を楽しんでいただきたい。そんな思いから、当店では室料無料の個室・半個室を多数ご用意しています。小さなお子様連れの方も、ご高齢のご家族も、周りを気にせずゆったりとくつろいでいただける環境づくりを大切にしています。秋の訪れとともに、冬の本格的な旬を心待ちにしながら、少しずつ足を運んでいただけたら嬉しく思います。
よくあるご質問
- 天楽コースはいつから注文できますか
- 現在もご用意しておりますので、秋のうちからお楽しみいただけます。詳しい内容は店舗までお問い合わせください。
- ふぐを食べたことがないのですが大丈夫でしょうか
- 熟練のスタッフが食べ方や薬味の分量まで丁寧にご案内しますので、安心してお越しください。
- 子ども連れでも利用できますか
- お子様連れのお客様にも配慮した個室・半個室をご用意していますので、ゆったりとお過ごしいただけます。
